Panaskan oven hingga suhu 200°C. Siapkan loyang datar, lalu alasi dengan kertas roti atau aluminium foil agar tidak lengket dan lebih mudah dibersihkan setelah memanggang.
2. Siapkan dan Potong Bahan
Gunakan talenan dan pisau tajam untuk memotong baby potato menjadi ukuran besar, memisahkan kuntum kembang kol, serta memotong bagian bawah asparagus yang keras. Pastikan semua bahan sudah bersih dan siap digunakan.
3. Buat Campuran Bumbu
Di dalam mangkuk kecil, campurkan oregano kering, parsley, paprika bubuk, lada hitam, garam, gula palem (jika menggunakan), dan cabai kering (opsional). Aduk hingga rata.
4. Bumbui Sayuran
Masukkan baby potato dan kembang kol ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1½ sdm minyak, setengah bagian bawang putih cincang, dan setengah campuran bumbu kering.
Aduk hingga semua sayuran terlapisi bumbu secara merata. Tata sayuran di atas loyang dalam satu lapisan agar matang merata.
5. Siapkan Ayam
Masukkan paha ayam ke dalam mangkuk besar (boleh gunakan mangkuk yang sama setelah dibersihkan). Tambahkan sisa minyak, sisa bawang putih, dan sisa campuran bumbu. Gunakan tangan untuk menggosok bumbu ke seluruh permukaan ayam agar meresap hingga ke sela-selanya.
6. Susun dan Panggang Tahap Pertama
Letakkan paha ayam di atas susunan sayuran di loyang. Panggang selama kurang lebih 35–40 menit.
7. Tambahkan Asparagus
Keluarkan loyang dari oven. Tata asparagus di sela-sela ayam dan sayuran, lalu percikkan air lemon di atasnya agar segar dan aromatik. Jika Sahabat Fimela ingin lebih gurih, oles sedikit minyak menggunakan kuas silikon.
Masukkan kembali ke oven dan panggang lagi sekitar 10–15 menit hingga ayam matang sempurna, kulitnya keemasan dan renyah, serta kentang empuk saat ditusuk garpu.
8. Penyajian
Angkat ayam dan sayuran menggunakan capit makanan atau spatula. Sajikan selagi hangat agar rasa gurih ayam, manis alami sayuran, dan sentuhan segar lemon terasa maksimal.
