Penyimpanan tahu di kulkas adalah metode paling umum untuk memperpanjang masa simpannya. Ada beberapa teknik yang bisa Sahabat Fimela terapkan, tergantung seberapa lama Anda ingin tahu bertahan.
Metode paling populer adalah merendam tahu dalam air bersih. Gunakan wadah bersih yang cukup besar dan pastikan tahu terendam seluruhnya dalam air matang atau air minum. Penting untuk mengganti air rendaman setiap hari untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran tahu hingga 3-5 hari. Selain itu, menyimpan tahu dalam wadah kedap udara setelah direndam juga akan melindunginya dari kontaminasi makanan lain di kulkas.
Untuk ketahanan yang lebih lama, Anda bisa merebus atau mengukus tahu terlebih dahulu. Rebus tahu selama 3-5 menit, tiriskan, lalu simpan dalam wadah dengan sedikit air rendaman yang diganti setiap dua hari, ini bisa membuatnya awet hingga 2 minggu. Mengukus tahu hingga berkeringat juga efektif, bahkan membuat teksturnya lebih padat dan kenyal. Menambahkan sejumput garam pada air rendaman tahu juga berfungsi sebagai pengawet alami yang tidak berbahaya.
Jika Anda ingin tahu bertahan hingga berbulan-bulan, membekukan tahu adalah solusinya. Pastikan tahu dalam kondisi kering sebelum dibekukan, bisa dengan menepuknya menggunakan tisu dapur. Simpan tahu beku dalam kantong plastik atau wadah pembeku kedap udara. Metode ini tidak hanya memperpanjang masa simpan hingga 3 bulan, tetapi juga membuat tekstur tahu lebih kenyal dan meningkatkan kemampuannya menyerap bumbu.
